Comidinhas Caseiras: Bolo Chiffon de Chocolate e Damasco

Para a massa:

1 ½ colher (sopa) de margarina light

1 ½ colher (sopa) de cacau em pó

5 ovos

4 colheres (sopa) de Tal e Qual (8 g)

1 pitada de sal

¾ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de amido de milho

Para o recheio:

35 damascos secos (300 g)

1 ½ xícara (chá) de suco de laranja (300 ml)

Para a cobertura:

10 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet

½ lata de creme de leite light

Para molhar o bolo:

½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)

Preparo

Faça a massa: em uma panela, coloque a margarina, o cacau, ½ xícara (chá) de água (100 ml) e leve ao fogo até levantar fervura.
Bata os ovos com o adoçante por 15 minutos, até aerarem bem.
Acrescente a mistura de cacau já morna, diminua a velocidade da batedeira e acrescente delicadamente os ingredientes secos peneirados.
Unte uma forma de 20 x 30 cm com margarina e cubra seu fundo com uma folha de papel-manteiga. Despeje a massa na forma e asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito em seu centro, ele saia limpo.
Espere esfriar e desenforme.
Em seguida, faça o recheio: deixe os damascos de molho no suco de laranja por uma hora.
Bata-os com o suco no processador até obter um purê.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e deixe esfriar.
Por último, prepare a cobertura: quebre os chocolates em pedacinhos, misture com o creme de leite e leve ao micro-ondas para derreter em potência média (50%), por 2 minutos, misturando na metade do tempo.
A cobertura deve ficar lisa e homogênea, se necessário, aqueça por mais 30 segundos.
Com a ajuda de um fio ou de uma faca de serra, corte o bolo ao meio.
Molhe a primeira camada com o suco de laranja e espalhe o recheio.
Coloque a segunda camada de bolo e espalhe a cobertura com uma espátula.
Corte em fatias e guarde em geladeira até o momento de servir.