Rocambole de Beijinho e Chocolate

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•  Ingredientes:
•  6 ovos 
• 6 colheres de açúcar
• 7 colheres de farinha de trigo 
• 3 colheres de chocolate em pó (se for achocolatado, pode colocar 4 colheres) 
• 1 colherinha de pó Royal 

Bater na batedeira as claras em neve muito bem batidas, depois junte as gemas. 

Colocar o açúcar, misturando devagar para não abaixar as claras.

 Depois a farinha de trigo junto com o chocolate em pó, misturando sempre de leve. 

Por último 1 colherinha de pó Royal, para ele ficar bem mais fofinho, porém sem rachar. 

Assar em tabuleiro médio, muito bem untado e farinhado. 

Depois de assado, virar o bolo ainda quente sobre um pano de prato úmido.

Minha Dica: forre o tabuleiro untado com papel manteiga, fica facílimo de virar e soltar o bolo sobre o pano.  

• Recheio: 
• 1 lata de leite condensado
•  2 colheres (sopa) de margarina 100 gr coco ralado
• Leve esses ingrediente em um panela ao fogo, mexendo até engrossar. 
• Desligue e deixe esfriar. Assim que virar, comece a colocar o recheio de coco sobre toda a superfície do bolo, enrole com o pano de prato úmido e deixe ficar enrolado por uns 5 minutos, só depois desse tempo tire o pano para o rocambole pegar forma.

• Cobertura de chocolate, tem duas opções para escolher, mas qualquer uma das duas ao final salpique coco ralado para decorar: 
•  Opção 1 - Brigadeiro comum 1 lata de leite condensado 
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 
• Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar. 

•  Opção 2 - Ganache de chocolate: 150 grs. de creme de leite fresco ou 1/2 lata de creme de leite sem soro 200 grs. de chocolate ao leite ou amargo (de boa qualidade, tipo Garoto ou Nestlé) 
•  Coloque 2 dedos de água em uma panela e coloque para ferver. 
• Assim que ferver, desligue e coloque o chocolate picado por cima, em uma vasilha inox sobre a panela com água fervente. 

Quando ele estiver completamente derretido você retira do banho maria e coloca o creme de leite e comece a misturar. No começo parece que não irá dar certo, mas misture! 

Quando ele estiver bem misturado, você coloca na geladeira e a cada 5 a 10 min, retire e misture novamente, até ele estar na consistência desejada (nem duro, nem mole).