Comidinhas Caseiras: Sonhos Diet

Para a massa:

10 g de fermento biológico fresco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de Tal e Qual
1 ovo
½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
½ colher (sopa) de óleo de canola
óleo para fritura

Para o recheio:

1 embalagem de Pudim Doce Menor Sabor Baunilha
½ litro de leite desnatado

Preparo

Faça a esponja da massa: em uma vasilha pequena, dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de água e acrescente 2 colheres (sopa) de farinha.
Tampe e deixe fermentar por pelo menos 15 minutos.
Esse processo ajuda no crescimento da massa.
Coloque o restante da farinha, o sal e o adoçante em uma tigela grande e misture.
Faça uma cova no centro e adicione a esponja, o ovo e o leite.
Misture com as mãos até obter uma massa. Transfira-a, junto com o restante da farinha da tigela, para uma mesa limpa e seca.
Comece a sovar, apertando a massa com as mãos e rolando-a sobre a mesa.
Depois de sovar por 10 minutos, acrescente o óleo (se a massa começar a grudar, acrescente 1 colher de sopa de farinha).
A massa deve estar bem lisa e fofa. Sove por mais 5 minutos, transfira de volta para a tigela e cubra com um pano ou filme plástico. Deixe descansar por 15 minutos.
Unte uma assadeira grande com óleo.
Corte pequenos pedaços da massa (15 g) e faça bolinhas com as mãos.
Coloque-as sobre a assadeira, com um espaço de pelo menos 5 cm entre elas.
Cubra a assadeira com um pano ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Enquanto isso, faça o recheio: prepare o pudim junto com o leite conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
Faça os sonhos: aqueça o óleo e frite as bolinhas, virando-as sempre com uma escumadeira para fritarem por igual.
Retire quando estiverem douradas (não frite em óleo muito quente para evitar que a massa fique crua no centro). Coloque os sonhos sobre papel absorvente e espere esfriar.
Corte os sonhos ao meio e recheie-os com o pudim. Sirva a seguir.